成立一年时间的喜小茶，已经在新式茶饮市场初露锋芒。

5月19日，喜茶旗下子品牌喜小茶发布了《喜小茶一周年小报告》：自2020年4月在深圳华强北开出首店以来，至2021年4月初，喜小茶已于深圳、广州、东莞、中山、佛山、惠州6个城市开出了22家门店，覆盖商场、街铺以及景区等多类型点位，同时在广深两地的门店有15家，占比超68%，全年共卖出饮品超过280万杯。

今天，我们一起聊一聊喜小茶。

不同具有竞争力的喜小茶产品线与价格

从喜小茶最新的菜单上看，菜单上共有28款产品，主打鲜奶茶，目前已经有包括原创蛋糕牛奶茶、原创豆花牛奶茶、清幽雪顶茶、牛奶茶和果茶系列5类主打产品线。与喜茶产品线略有不同的是，喜小茶的产品线中奶茶所占比例最大。

从售价来看，目前喜小茶小程序菜单的售价范围在7-17元，客单价为28元，杯均单价为13元。从产品来看，这一新茶饮品牌主打“好茶真奶”的原料优势，采用天然茶叶和纯牛奶，且不添加奶精和色素。

限定价格带下依旧追求品质，正是喜小茶最大的竞争优势：好喝，但不贵。

在20元以下的价格带上，喜小茶正在做升级体验，而原材料的品质作为茶饮的根基，将直接决定消费者的体验。

至于小料，喜小茶目前在饮品中共计使用十余种，包括青稞、蛋糕酱、奥利奥碎、花生碎、仙草、豆花、翡翠波波、果冻冻、翡翠冻冻、芋圆和红豆。多款小料搭配的组合，使得喜小茶不仅在产品结构上有所升级，还进一步扩展了产品品类。

强大的供应链以及标准SOP

在供应链上，依托喜茶，喜小茶能够获得同等高标准的采购和仓储物流体系支持。喜茶的采购规模与体量，使得喜小茶在采购同样的原料时，在议价权上更有优势，具备优化产品的基础。

同时，喜小茶借鉴了喜茶的SOP、岗位划分和营运体系，进一步保证了原材料的品质与门店经营的效率，使得喜小茶可以消除原材料与供应链的“焦虑”，放开手脚的喜小茶就可以重点聚焦产品和创造更优质的消费者体验上。

图源柠檬美食

此外，由于喜小茶的门店大都是“小店”，以外带或外送为主。相比喜茶，喜小茶拥有更小的门店面积，配备的调饮师也会相对更少，所以店面租金和人力投入相对更少，在提升了坪效的同时，进一步保证了定价。

依托喜茶延伸的创新能力

通过一年的摸索，喜小茶在产品层面初显实力，未来将持续打磨、优化产品，消费者提供更多超越预期的产品和体验。

喜小茶在产品研发的路径上摸索出一些规律和经验。一方面，喜小茶从“皇茶”时期已经被市场验证过的“经典款”出发做极致的优化升级。如复刻“皇茶”时期热销产品的复古蛋糕奶茶，引发许多喜茶老粉的回忆和打卡，自2020年6月上市至今售出16万杯。

另一方面，喜小茶也推出更多迎合时下新消费趋势、当下时令的创新产品，并且在配方和制作工艺上加入更多创新思考。比如前不久刚刚上市的新品“手锤香柠橙”，立足于消费者时下对柠檬茶的健康需求，对手锤柠檬进行了革新，从原材料上加入橙子进行复配。柠檬与橙子虽然同属芸香科，但这两种水果不管是在外形、口感、营养成分含量上都有不同，橙子的酸味没有柠檬的浓，口感酸酸甜甜。相比单纯的手锤柠檬，橙子的加入，给手锤香柠橙的口感上带来了更立体的感受，也给水果茶类的制作上带来了更多关于复配的思考。

如今，依托喜茶的供应链和研发等资源，以小店模式杀入茶饮中间价格带的喜小茶，可能将喜茶曾经做到的事情再做一次，再次成为一股具有开创意义的新势力。

一年时间过去，喜小茶已经走出了和喜茶完全不同的路。关于喜小茶，你怎么看？